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Ragù Mare

Nel nostro Ragù di Mare utilizziamo oltre a Triglia e Moscardini anche Calamari e Seppie.
Ci sono 375 tipi differenti di Calamari , sono presenti sulla Terra sin dalle ere giurassiche, si va dal comune calamaro mediterraneo di piccole dimensioni fino al leggendario calamaro gigante fino a 18 metri di lunghezza e che è il più grande invertebrato del pianeta.......
Le Seppie, invece famose per il loro colore di diverse tonalità per mimetizzarsi perfettamente con l’ambiente circostante, mentre i maschi si differenziano dalle femmine per una linea bianca lungo tutta la pinna. Sono ricche di vitamine A, B1 e D e naturalmente è molto alto anche il contenuto in fosforo,calcio, potassio e proteine.
L’apporto calorico è molto contenuto.

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